Про залізо та феритин
Ось кілька ключових причин, чому залізо є таким важливим для організму:
- воно бере участь у формуванні гемоглобіну та транспортуванні кисню до клітин, забезпечуючи енергію під час фізичної активності;
- підтримує нормальну роботу імунної системи, сприяючи створенню та функціонуванню імунних клітин;
- необхідне для синтезу колагену та вироблення нейротрансмітерів (зокрема дофаміну), які впливають на настрій, памʼять і когнітивні можливості;
- відіграє критичну роль у правильному рості та розвитку дітей.
Далі розглянемо, які форми заліза існують і з яких продуктів ми їх отримуємо — адже саме харчування є основним джерелом.
Гемове залізо — міститься в тваринних продуктах і засвоюється організмом найкраще (до 35%). До основних джерел належать:
- червоне м’ясо (яловичина, свинина, баранина);
м’ясо птиці (курятина, індичка);
риба та морепродукти (тунець, скумбрія, устриці).
Негемове залізо — надходить переважно з рослинної їжі та частково з молочних продуктів і яєць. Засвоюється воно менш ефективно (приблизно 2–20%). Джерела негемового заліза:
- бобові (квасоля, горох, сочевиця);
- крупи та злаки (гречка, вівсянка, цільнозерновий хліб);
- сухофрукти (курага, родзинки);
- горіхи та насіння (насіння гарбуза, кедрові горіхи);
- зелені овочі (броколі, шпинат, різні види капусти).
Продукти, багаті на вітамін С (цитрусові, ягоди, броколі, перець), значно покращують засвоєння негемового заліза. Харчові джерела фолієвої кислоти (листові овочі, бобові) також сприяють кращому всмоктуванню заліза.
Важливі нюанси, про які часто забувають:
- одночасне споживання молочних продуктів і страв, багатих на залізо, може зменшувати його засвоєння;
- таніни, що містяться в чаї та каві, знижують здатність організму засвоювати залізо. Такі напої рекомендують давати дітям лише після 3–4 років.
Чому може виникати дефіцит заліза? Основні причини:
- незбалансоване харчування;
- певні захворювання (целіакія, синдром подразненого кишківника), а також хірургічні втручання на ШКТ;
- втрата крові в результаті травм, операцій або внутрішніх кровотеч;
- хронічні хвороби;
- рідкісні генетичні стани;
- вплив деяких лікарських препаратів.
Перші прояви нестачі заліза можуть бути такими:
- швидка втомлюваність і слабкість;
- блідість;
- задишка;
- головний біль або запаморочення;
- бажання їсти неїстівні речовини (глину, крейду) — ознака пікофагії.
Для точної діагностики дефіциту заліза проводять: загальний аналіз крові, визначення рівня феритину, сироваткового заліза та загальної залізозв’язуючої здатності (TIBC).
Що варто знати про феритин?
Феритин — це білок, чутливий до запалення. Під час інфекцій чи автоімунних процесів його рівень може підвищуватися, навіть якщо запасів заліза в організмі недостатньо. Самостійно здавати феритин без рекомендації лікаря не варто, адже це може призвести до неправильної інтерпретації результатів.
Не займайтеся самолікуванням — звертайтеся до лікаря, якому довіряєте!
